Dolcienonsolo...Ara e Coco: secondi piatti

MELENZANE SEMIRIPIENE

Sat, 03 Nov 2007 08:22:11 GMT

Preparare un bel sugo pieno di basilico.

Prendere le melenzane ed inciderle così:

Metterle sotto sale per almeno un ora.
Una volta trascorso il tempo, prendere le melenzane e stringerle per togliere l'acqua di vegetazione quindi procedere alla frittura.
Intanto prendere una teglia e versarci due mestoli di sugo, aggiungere del parmigiano e pepe nero;
Sistemare le melenzane fritte;
Su ogni melenzane sistemare 1/4 di uovo sodo, provola un bel cucchiaio di parmigiano e pepe nero;

Sistemare su ognuna un bel cucchiaio di sugo.

Poi prendere della mollica di pane, sbriciolarlo ed aggiungerci dentro del basilico, parmigiano,

Cospargere questo pane su ogni melenzana

e completare con un'altro cucchiao di sugo

sistemare in forno caldo a 250° finchè diventano ben dorate..............

eccole appena sfornate.............

PATATE E CARCIOFI AL FORNO

Fri, 02 Nov 2007 20:33:22 GMT

4 patate medie
300 gr di carciofi
4/5 cucchiai di parmiggiano
pepe nero
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo

Si affettano le patate e si dispongono in una tortiera a raggera;

sistemare sopra i carciofi ed aggiungere il prezzemolo, aglio tritato finemente, il pamiggiano, sale e olio e pepe nero;

Sistemare le altre patate e coprire a filo di acqua

Porre le tortiera sul fuoco e lasciare addensare l'acqua.
Quando le patate rimangono con l'olio aggiungere di sopra un pò di mollica di pane insaporita con parmiggiano, pepe nero e prezzemolo.

Sistemare in forno fino a formare la crosticina colorata

SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO

Mon, 15 Oct 2007 07:21:03 GMT

ingredienti due persone;

2 fettine di carne di vitella (la mia era "cascia")
farina
olio
1 cucchiaio brandy
1 cucchiaio latte o panna
pepe nero
1 busta zafferano
brodo
prezzemolo

Preparare il brodo. Nel frattempo cuocere le fettine di carne nell'olio

una volta pronte tenerle in caldo (io ho coperto con un altro piatto)
Tenere l'olio nella padella e aggiungere il brandy, aggiungere il latte o la panna e di seguito il brodo;
un po di farina sciolta prima in un po di brodo, aggiungere lo zafferano e il pepe nero

Rimettere le fettine ancora tiepide nella padella
impiattare e aggiungere un po di prezzemolo tritato

Involtini di tacchino

Wed, 26 Sep 2007 07:05:11 GMT

Questi involtini sono veloci e buoni!!!!

Fettine di fesa di tacchino;
prosciutto cotto;
formaggio (io ho usato la scamorza)
pepe nero;
olio q.b.;
i bicchiere di vino bianco.

Prendere le fettine di fesa, sistemare il prosciutto cotto, il formaggio e pepe nero;

Formare gli involtini;

Sistemarli in una padella, aggiungere l'olio,cospargerli di pepe nero e salarli (volendo si può sostituire il sale con un dado);
Farli rosolare per bene da tutti i lati;
Sfumarli con vino bianco...............

Parmigiana con melenzane a tocchetti

Sat, 22 Sep 2007 14:08:02 GMT

Prendere delle melanzane, tagliarle a tocchetti e mettere sotto sale;
Porre una larga padella sul fuoco e far soffriggere dell’aglio tritato finemente;

Aggiungere le melanzane far appassire e rosolare leggermente;

Unire un bel mestolo di sugo, parmigiano, pepe nero, prezzemolo!
Prendere una pirofila e coprire con un velo di sugo e parmigiano;
Sistemare metà melanzane e adagiare delle fette di scamorza e tanto parmigiano, sugo e pepe nero;

coprire con la’ltra metà e terminare con sugo e parmigiano;